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茄汁话梅鸭翅
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乐靖阳锅

看到很多豆友做可乐鸡翅，但我家不喝可乐，一般都让我做成无油版的茄汁话梅口味的鸡翅，非常好吃哦，也很健康！今天正好有鸭翅中，就做这道拿手菜，开胃好吃，小朋友吃了根本就停不下来，不信就来做一下吧。如果喜欢的话，就请多多支持哦。

时间:10-30分钟
食材
鸭翅中 500g
油 适量
盐 适量
料酒 1/2茶匙
生抽 1茶匙
老抽 少许
姜 1块
话梅酱 适量
蒜 适量
茄汁 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将鸭翅解冻，用水泡洗干净，为了快速解冻和泡出血水。 3.
  • 步骤 2/11
    再将解冻的鸭翅清洗掉血水，用点大盐腌上一会，时间可长可短。再次清洗掉黏液，挤出血水，控干水备用。注：这点很重要，一定不要省，能很好地去除异味。
  • 步骤 3/11
    鸭中翅洗净，在反面划两刀，
  • 步骤 4/11
    加入姜丝和料酒抓匀腌10分钟。
  • 步骤 5/11
    准备话梅酱、生抽、茄汁、糖调好汁，切好姜丝和蒜粒。
  • 步骤 6/11
    不粘锅烧热，把鸭翅正面向下放入锅中，小火煎黄，中途可以提起锅晃动，使之受热和上色均匀。
  • 步骤 7/11
    一面煎黄后翻过来煎另一面。把姜蒜加入煸香出味。
  • 步骤 8/11
    倒入适量老抽。
  • 步骤 9/11
    接着倒入调料汁。
  • 步骤 10/11
    大火烧开后盖上盖子中小火焖15分钟，中途要翻
  • 步骤 11/11
    最后打开盖子大火收汁，关火后挑出鸭翅装盘，可以上桌了。
小贴士

鸭翅用挪红老师的方子，非常好用，特别要谢谢！

鸭翅也可以改为排骨或是鸡翅都非常的好味。

煎鸭翅的时候火不要开的太大了，以免把鸭翅煎焦，影响口感。

发布于 2019-12-06
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