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话梅烤翅
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丧气capability

在学做家常菜的道路上渐行渐远~~竟然还可以学习制作“无烟烧烤”，不然，不知道何时才会自己在家烤点肉制品来吃吃呢~~烤翅的味道是花样百出的——原味、蒜香、蜜汁、奥尔良、麻辣等等，而我今天做的这款烤翅是酸甜略带果香的话梅味道的，不仅口感独特而且还可以解腻，尤其是在这个炙热的盛夏，非常适口。

时间:1-2小时
食材
鸡翅 8只
酸甜口味话梅 50g
老抽 1汤匙
蚝油 2汤匙
蜜汁烤肉酱 2汤匙
大蒜 4瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡翅洗净，拭干水分。
  • 步骤 2/13
    在每个鸡翅上切两刀。
  • 步骤 3/13
    加入老抽。
  • 步骤 4/13
    加入蜜汁烤肉酱。
  • 步骤 5/13
    加入蚝油。
  • 步骤 6/13
    蒜去皮洗净，捣成末，放入鸡翅中。
  • 步骤 7/13
    用小刀将话梅肉沿着核取下。
  • 步骤 8/13
    将话梅肉切碎。
  • 步骤 9/13
    放入鸡翅中拌匀，放冰箱腌制过夜。
  • 步骤 10/13
    200度预热烤箱，同时将鸡翅用锡纸包好。
  • 步骤 11/13
    摆在烤网上，放烤箱中层，上下火，烤30分钟，烤至15分钟时翻面。
  • 步骤 12/13
    剥开锡纸，呈现在眼前的就是流着蜜汁的烤翅了。
  • 步骤 13/13
    可以享用了。
小贴士

1.蒜别不舍得放，烤熟之后便会知道味道是很香的。

2.锡纸要包严实，否则蜜汁（话梅中有糖分的，汁很粘稠）会流出，弄脏烤箱，也可以在烤网下面放烤盘。

3.烤箱如果是带热风循环的，就无需翻面。

4.撕开锡纸的时候，小心一点，不要烫到手。

5.口味可以自己调节——喜欢甜的就多放蜜汁烤肉酱；喜欢味道重的就多放老抽；喜欢话梅味的就多放话梅，也可以 用其他蜜饯来制作。

发布于 2019-12-16
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