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酸菜豆腐鱼块
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夕阳equivalent

这是我家老公在大河里钓的鱼,是野生鱼,今天就用酸菜搭配鱼块煮豆腐,大大的减少了酸菜鱼片的步骤,用鱼块更掌握鱼的嫩度,野生鱼的味道就是不一样,它鲜香,真好吃呢,

时间:10-30分钟
食材
鱼肉 1000g
酸菜 1袋
豆腐 250g
适量
适量
适量
适量
适量
花椒 适量
鸡精 适量
料酒 适量
芹菜叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材,鱼切成鱼块,在放盐,料酒码好味,腌制半小时左右,酸菜切细,蒜压碎,葱切·段,姜忘记拍了,适量的芹菜叶
  • 步骤 2/9
    锅里烧油六成热放姜片,花椒炒香
  • 步骤 3/9
    在放腌制好的鱼块,加蒜翻炒
  • 步骤 4/9
    鱼块炒出味,变色
  • 步骤 5/9
    一次性加足水,最好要烧开的水,里面加盐适量,鸡精
  • 步骤 6/9
    豆腐切方块
  • 步骤 7/9
    水开放豆腐,酸菜,用慢火炖制
  • 步骤 8/9
    炖制酸菜入味,鱼块熟了,在放上葱节关火
  • 步骤 9/9
    最后装碗,放芹菜叶即可
小贴士

煮这道酸菜鱼,也可以把酸菜先在锅里炒一下,这样更入味

发布于 2019-12-13
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