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酸菜豆腐鱼块
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夕阳equivalent

这是我家老公在大河里钓的鱼，是野生鱼，今天就用酸菜搭配鱼块煮豆腐，大大的减少了酸菜鱼片的步骤，用鱼块更掌握鱼的嫩度，野生鱼的味道就是不一样，它鲜香，真好吃呢，

时间:10-30分钟
食材
鱼肉 1000g
酸菜 1袋
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
花椒 适量
鸡精 适量
料酒 适量
芹菜叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，鱼切成鱼块，在放盐，料酒码好味，腌制半小时左右，酸菜切细，蒜压碎，葱切·段，姜忘记拍了，适量的芹菜叶
  • 步骤 2/9
    锅里烧油六成热放姜片，花椒炒香
  • 步骤 3/9
    在放腌制好的鱼块，加蒜翻炒
  • 步骤 4/9
    鱼块炒出味，变色
  • 步骤 5/9
    一次性加足水，最好要烧开的水，里面加盐适量，鸡精
  • 步骤 6/9
    豆腐切方块
  • 步骤 7/9
    水开放豆腐，酸菜，用慢火炖制
  • 步骤 8/9
    炖制酸菜入味，鱼块熟了，在放上葱节关火
  • 步骤 9/9
    最后装碗，放芹菜叶即可
小贴士

煮这道酸菜鱼，也可以把酸菜先在锅里炒一下，这样更入味

发布于 2019-12-13
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