jxcaipu logo
酸菜豆腐鱼汤
3.1万 热度 118 收藏
动静circular

上次介绍过我喜欢青鱼分割腌制之后的吃法，这道用腌制好的鱼块和豆腐加入酸菜一起炖的鱼汤，在这总让人有犯困疲惫感觉的春天，喝上一碗酸菜味的鱼汤，很舒服的感觉。

时间:10-30分钟
食材
腌制青鱼块 300g
葱油 适量
盐 适量
酸菜 适量
豆腐 适量
生姜片 适量
葱花 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼块解冻后洗净，豆腐切小块
  • 步骤 2/12
    准备葱花，姜片和酸菜
  • 步骤 3/12
    豆腐加入沸水中烫一下捞起
  • 步骤 4/12
    鱼块冷水下锅，加入姜片
  • 步骤 5/12
    盖上烧到冒泡时候打开加入料酒
  • 步骤 6/12
    撇清浮沫后大火烧开
  • 步骤 7/12
    加入豆腐
  • 步骤 8/12
    加入酸菜
  • 步骤 9/12
    盖上大火煮开后转中小火煮20分钟
  • 步骤 10/12
    之后打开加入熟油
  • 步骤 11/12
    尝试一下味道后再加入盐调整味道后熄火
  • 步骤 12/12
    装入碗中撒上葱花即可上桌
小贴士

1，豆腐先焯水能去掉豆腐味，使得汤水更加鲜美。

2，我尝试之后味道很鲜美，没加鸡精。

3，烧开之后用中小火慢煮20分钟，能把鱼块和酸菜的鲜味煮出，使得汤更入味鲜美。

发布于 2023-04-01
194
相关菜谱
写评论