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酸菜豆腐炖嘎鱼
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悉哀伤的月季

因为要哺乳，用不得麻尝不得辣，甚至连撒把香菜都做不到，只能单纯地用酸菜来做，临出锅前撒上点白胡椒粉增香提鲜，味道倒也鲜美。再加上嘎鱼本身肉质细腻，这道菜吃起来是相当不错。但还是盼着能重啖麻辣的日子到来，狠狠吃一顿红通通的麻辣酸菜嘎鱼，才能算心满意足。

食材
嘎鱼 2条
酸菜 200g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    嘎鱼去鳃去内脏清洗干净
  • 步骤 2/9
    豆腐切成块备用
  • 步骤 3/9
    酸菜清洗几遍，切成块备用
  • 步骤 4/9
    锅内放油，放入葱姜蒜炒香
  • 步骤 5/9
    放入酸菜翻炒出香味
  • 步骤 6/9
    倒入一大碗水煮开
  • 步骤 7/9
    放入嘎鱼煮至鱼身变硬
  • 步骤 8/9
    放入豆腐，调入盐和鸡精
  • 步骤 9/9
    转小火，炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味，撒胡椒粉出锅即可
小贴士

1.无论是鱼还是豆腐，炖煮的时间越长越入味越好吃。

2.白胡椒粉不要省略，可以去腥提鲜，让菜的味道更好。

3.这道菜不仅可以吃鱼吃豆腐吃酸菜，酸爽鲜美的鱼汤也一定要来一碗，味道棒极了！

发布于 2022-07-10
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