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沙茶蒸仔骨
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手嗡凭孛蒂

沙茶蒸仔骨

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
沙茶酱 3汤勺
蚝油 2汤勺
蒸鱼豉油 适量
盐 1茶勺
葱 适量
姜 适量
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将肋排剁成小段后洗净，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水。
  • 步骤 2/6
    将浸泡过的肋排洗净后，沥干水分。放入1茶勺盐、2汤勺蚝油、3汤勺沙茶酱、少许料酒拌匀。
  • 步骤 3/6
    准备好葱段、姜丝放入肋排中拌匀。
  • 步骤 4/6
    腌制半小时左右。
  • 步骤 5/6
    将腌制好肋排加盖放入蒸箱中，蒸40分钟左右。加盖是为了防止水汽进入，冲淡味道。也可以用微波炉专用保鲜膜。没有蒸箱可以用蒸锅，大火烧开后，转小火蒸40-50分钟，蒸烂为止。
  • 步骤 6/6
    最后将蒸好的肋排滴入适量蒸鱼豉油拌匀，提鲜增味。
小贴士

1、将腌制好肋排加盖放入蒸箱中，蒸40分钟左右。加盖是为了防止水汽进入，冲淡味道。也可以用微波炉专用保鲜膜。没有蒸箱可以用蒸锅，大火烧开后，转小火蒸40-50分钟，蒸烂为止。

2、最后将蒸好的肋排滴入适量蒸鱼豉油拌匀，起到提鲜增味的作用。

3、菜谱中1汤勺是指平时我们喝汤用的瓷调羹1勺，约15毫升；1茶勺就是1小勺，约5毫升。

发布于 2019-12-13
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