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沙茶排骨烩青瓜
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参差handout

婆婆快递来两瓶沙茶酱，炒肉炒菜拌面都是很不错的，今天就用来炒排骨。沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

时间:30分钟-1小时
食材
青瓜 200g
排骨 100g
姜片 适量
蒜片 适量
沙茶酱 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的材料
  • 步骤 2/10
    排骨加入糖、料酒、生抽、盐、少许生粉、油、腌制
  • 步骤 3/10
    青瓜滚刀切块
  • 步骤 4/10
    锅里热油爆香姜蒜片，加入排骨炒到变色
  • 步骤 5/10
    加入少量水加盖焖煮排骨熟透，水分收干
  • 步骤 6/10
    一汤匙沙茶酱
  • 步骤 7/10
    加入两汤匙的水稀释
  • 步骤 8/10
    倒入沙茶酱翻炒排骨
  • 步骤 9/10
    最后加入青瓜
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可
小贴士

1、沙茶酱加水稀释，不然很稠炒菜容易糊锅

2、青瓜最后才下，时间不要过长，翻炒均匀即可

发布于 2019-11-01
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