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卤花生炒豆干
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邪殇sensation

前段时间买了一些花生米做牛轧糖，还剩下一些没用完，担心时间久了花生会变坏，于是加些香料卤了花生米当零嘴，取一些卤好的花生米和豆腐干一起炒炒也很好吃，如果给男人们做下酒菜也很棒哦。

时间:30分钟-1小时
食材
豆腐干 300g
花生米 250g
油 适量
盐 适量
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1小块
干辣椒 适量
花椒 适量
葱 适量
蒜 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花生米提前用水泡发一夜。
  • 步骤 2/11
    把泡醒的花生米放入高压锅里，加入适量盐、两片香叶、两个八角、一小块桂皮、一些干辣椒、花椒，高压锅接通电源，选择“豆类”功能，把花生米高压至软糯。
  • 步骤 3/11
    把高压好的花生米控干水分，捡到去香料备用。
  • 步骤 4/11
    豆腐干切成小丁。
  • 步骤 5/11
    切好辣椒、葱段、蒜粒备用。
  • 步骤 6/11
    热锅冷油，下辣椒煸炒出香味。
  • 步骤 7/11
    放入葱段和蒜粒煸炒出香味。
  • 步骤 8/11
    放入豆腐干煸炒至表面微黄。
  • 步骤 9/11
    放入卤好的花生翻炒一会。
  • 步骤 10/11
    放入一小匙的五香料、白糖翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    放入一匙生抽、少许老抽翻炒上色后即可出锅。
小贴士

花生米一定要泡醒以后再煮，没有高压锅可以用普通的煮锅，只是煮的时间要长一些，煮至花生软糯即可。

发布于 2019-11-25
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