咖喱羊肉焖腐竹 - 咖喱羊肉焖腐竹的做法,咖喱羊肉焖腐竹怎么做好吃,咖喱羊肉焖腐竹的家常做法 - 京细菜谱

咖喱羊肉焖腐竹

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家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴，做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉，每次都说好好味。咖喱有增进食欲，还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉，去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出，开胃不油腻。

时间:30分钟-1小时

食材

羊肉 800克

蒜瓣 8个

腐竹 300克

油适量

盐 3克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟
步骤 2/13

羊肉洗净，沥干水斩大块
步骤 3/13

取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
步骤 4/13

烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
步骤 5/13

捞出用清水冲洗干净，沥干
步骤 6/13

热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
步骤 7/13

倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖
步骤 8/13

倒进咖喱粉
步骤 9/13

翻炒均匀后调入少许盐
步骤 10/13

加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
步骤 11/13

再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
步骤 12/13

压力锅自动解压后将羊肉盛出
步骤 13/13

炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可

小贴士

食尚小贴士：羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。

发布于 2020-08-21