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咖喱羊肉
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昭笑笑

羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种成分，且肉嫩味美，羊肉具有温补作用，最宜冬天食用。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。比如白菜、菠菜、胡萝卜、土豆、红薯等。买了块羊肉，切了一些来做孜然味的，女儿很喜欢。剩下的焯水后在锅里炖着，她说不喜欢吃白汁的，好吧，捞出来加入胡萝卜一起，做咖喱味的，超级好吃，冬日里下饭也暖身的菜。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 150g
胡萝卜 130g
咖喱粉 15g
洋葱 30g
生抽 2茶匙
精盐 适量
食用油 适量
青蒜 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材。
  • 步骤 2/12
    羊肉冷水入锅，加入姜葱和八角，去浮沫后炖半小时后捞出。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜切滚刀块，洋葱小块。
  • 步骤 4/12
    咖喱粉用生抽拌匀。青蒜切末。
  • 步骤 5/12
    加入羊葱炒香。
  • 步骤 6/12
    加入羊肉炒匀。
  • 步骤 7/12
    加入胡萝卜块炒匀。
  • 步骤 8/12
    加入适量羊肉汤或开水。
  • 步骤 9/12
    加入咖喱和生抽拌匀调料。
  • 步骤 10/12
    小火炖至汤汁浓厚。加入少许盐调味。
  • 步骤 11/12
    加入蒜叶末炒匀。
  • 步骤 12/12
    装碗即可。
小贴士

1、羊肉炖过，煮的时候可以减少时间，也可用新鲜羊肉。

2、炖的时候加入羊肉汤更美味。

3、咖喱粉可随个人喜欢添加减。喜欢浓一些多放一些即可。

发布于 2019-08-20
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