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焗咖喱羊肉意面卷
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蘭平狗狗oo
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时间:10-30分钟
食材
羊腿肉 约280G
黄椒 半个
胡萝卜（小） 1根
洋葱 1个
块根芹 适量
蒜 1瓣
Rogan Josh咖喱酱 约200G
羊腿骨 2根
月桂叶 1片
丁香 2颗
白豆蔻 1颗
小茴香 1/8茶匙
姜 5-6片
高度白酒 适量
盐 适量
lasagna意面 6片
马苏里拉芝士碎 适量
现磨粗粒黑胡椒 适量
干欧芹碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前准备羊骨汤：羊腿骨焯水，加月桂叶，丁香，白豆蔻，小茴香和姜片，加少许高度白酒（去腥增香），加水至没过所有材料，用高压锅压40分钟（或者用普通锅子多加点水炖2-3个小时，慢炖锅一夜也行）
  • 步骤 2/9
    羊腿肉洗净，切成小块状，焯水，撇干净血沫和杂质备用
  • 步骤 3/9
    胡萝卜去皮切小块，块根芹去皮切小块备用
  • 步骤 4/9
    这就是块根芹本来的样子，很大一个，只切了一小块用，所以材料表里面无法给出具体用量。不是普通芹菜。有普通芹菜的香味，但是味道带些清甜，口感有点绵润。不容易买到的话不放也行，或者用普通芹菜代替
  • 步骤 5/9
    黄椒和洋葱都切成稍大的片状备用
  • 步骤 6/9
    蒜1瓣去皮切片，炒锅加少许油烧热，放入蒜片爆香
  • 步骤 7/9
    放入黄椒和洋葱翻炒出香味
  • 步骤 8/9
    放入胡萝卜和块根芹翻炒
  • 步骤 9/9
    再加入提前焯熟的羊肉块翻炒
小贴士

1. 我喜欢把配菜都提前炒一下，感觉会香一点。这算是我个人喜好吧，其实直接用煮的也可以

2. Rogan Josh是一种口味儿还比较重的印度咖喱，跟羊肉搭一些。除此之外我觉得Masala也还合适

3. 咖喱酱煮完可以搭配Nann，一种印度烤饼。可以配饭。我做成了意面卷，算是混搭了

发布于 2018-09-29
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