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麻香酸辣毛豆
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纷泪雨书波

麻香酸辣毛豆,够酸够辣够入味,每次家里做这道菜,马上就被抢光!

时间:10分钟内
食材
毛豆 200g
糖 1勺
耗油 5ml
麻椒粉 5g
麻油 5g
辣椒粉 5g
小米辣 3g
镇江醋 30ml
海鲜酱油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料毛豆、糖、耗油、麻椒粉、麻油、辣椒粉、小米辣、镇江醋、海鲜酱油。
  • 步骤 2/7
    毛豆清洗好了之后两头剪掉。
  • 步骤 3/7
    沸水煮毛豆，水开后放盐，煮5-6分钟，记住一定不能超过6分钟，豆子就软了不好吃，颜色也会发黄。
  • 步骤 4/7
    先放入镇江醋和海鲜酱油.米醋和辣椒粉。
  • 步骤 5/7
    再放入比辣椒多1.5倍的麻椒粉，少量的糖还有耗油和小米辣。
  • 步骤 6/7
    将调好的酱汁倒入毛豆里搅拌。
  • 步骤 7/7
    成品完成啦。
小贴士

酸辣似乎是我自己在掌控美味时候最能拿捏的准的一种味觉吧。这次我没在酸的程度和配比上下太多功夫，而且尽量去调和其中麻的味道，麻和辣在1.5比1的比例时候是我认为恰到好处的。

发布于 2019-12-13
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