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南瓜玫瑰卷
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心事stillness

高颜值南瓜玫瑰卷,口感软糯爽口,厨房小白也轻松学会!

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜泥 400g
麦芯粉 700g
即发干酵母 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜去皮切块,上锅蒸熟,稍凉打成泥;
  • 步骤 2/15
    南瓜泥中放酵母,先用筷子搅拌一下,让酵母融化在南瓜泥里;
  • 步骤 3/15
    加入面粉,用筷子搅匀;
  • 步骤 4/15
    活成软硬适中的面团,我没有加水,和面的时候要根据手感来添加;
  • 步骤 5/15
    面团放置温暖的地方发酵至满盆;
  • 步骤 6/15
    取出发好的面团使劲揉,揉至面团非常光滑;
  • 步骤 7/15
    揉好的面团搓成长条;
  • 步骤 8/15
    切成大小合适的剂子;
  • 步骤 9/15
    剂子擀成皮,像做包子皮一样;
  • 步骤 10/15
    从左往右卷起来,也可以从右往左卷;
  • 步骤 11/15
    从中间一切二半,把花瓣稍微整理一下;
  • 步骤 12/15
    留下几块面团做成戗面馒头;
  • 步骤 13/15
    揉好的馒头需要再次醒发,这次的馒头醒发时间较短,时间长了,玫瑰花会走样;
  • 步骤 14/15
    凉水~小火上锅,水开后,看锅盖上的气孔开始冒气,开始计时15分钟,
  • 步骤 15/15
    关火后直接开盖,拾出馒头放盖垫上晾凉;
小贴士

二次醒发的时间不要长,十分钟左右即可,一定要凉水上锅,小火开始

发布于 2020-09-14
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