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扁豆丝炒面
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单薄gracious

单位有一个山西籍的同事,非常喜欢做扁豆焖面,向她请教了做法。准备效仿一下,正宗的扁豆焖面应该用切面,我一个人买的量太少,人家都不愿意卖我,于是用了半包方便面,加了虾球,味道很鲜,煮的面吃够了,可以用炒面来换下口味儿哦!

时间:10-30分钟
食材
扁豆 100g
方便面 150g
虾球 5个
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
老干妈 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾去壳去沙线,加适量盐、料酒腌制10分钟。
  • 步骤 2/6
    扁豆洗净切细丝。
  • 步骤 3/6
    方便面开水泡至8分熟。
  • 步骤 4/6
    锅内放油先爆香葱花,下虾仁炒至变色。
  • 步骤 5/6
    扁豆丝炒至脆绿,加少许糖、盐调味。
  • 步骤 6/6
    放入沥干水的方便面,加一勺老干妈翻炒均匀后出锅。
小贴士

老干妈本身有咸味儿,放盐时要适量。

发布于 2020-02-03
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