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扁豆丝炒豆腐
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没什么过不去

记得小时候，妈妈会种上几棵扁豆，特能结，成熟的时候一串一串的，拿来包蒸包、炸扁豆盒，炒豆腐条，都很好吃。这不看到超市有，就买了些来，炒个最简单的豆腐吃。一开始老公还不喜欢，说这是做的什么啊，可以吃起来还是赞不绝口呢，表扬厨艺增进了不少，呵呵，这可得归功于好豆！！

时间:10分钟内
食材
扁豆 300g
豆腐 200g
油 适量
盐 3g
酱油 8ml
花椒 少许
红辣椒 少许
白砂糖 2g
醋 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将豆腐煎一下，备用。这是上次煎好的，放在冰箱冷冻，这次直接解冻来用，味道也很好。
  • 步骤 2/14
    将扁豆摘取丝，洗净。
  • 步骤 3/14
    放入开水中焯水至八成熟。
  • 步骤 4/14
    放入冷水中过凉。
  • 步骤 5/14
    将扁豆切成丝。
  • 步骤 6/14
    豆腐切成段。
  • 步骤 7/14
    锅中放入适量的油，放入花椒、辣椒炒香。
  • 步骤 8/14
    放入切好的豆腐条。
  • 步骤 9/14
    煸炒均匀。
  • 步骤 10/14
    倒入味极鲜酱油，炒匀。
  • 步骤 11/14
    将扁豆丝倒入。
  • 步骤 12/14
    加入少许水，煸炒。
  • 步骤 13/14
    放入盐，炒匀，即可出锅。
  • 步骤 14/14
    装盘。
小贴士

没什么特别的技巧，务必把扁豆炒熟了。

发布于 2019-08-30
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