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若味干煎鳊鱼中段
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cautious上下

一斤以上的大鳊鱼，不适合清蒸，可红烧，也可干煎。常见放粉，如椒盐粉，五香粉等。蘸酱也不错的。小朋友喜欢番茄酱，有些人喜欢辣椒酱等。也有点西餐的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
鳊鱼 200g
洋葱 60g
油 适量
盐 适量
自制面酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大鳊鱼，一斤以上的。
  • 步骤 2/8
    鳊鱼中段，盐少许腌一下，有鲜味。
  • 步骤 3/8
    洋葱切丝。
  • 步骤 4/8
    自制面酱配方：番茄酱（主料），盐，糖，胡椒粉，白醋，生粉少量（增稠用，不能多），花生酱用水调稀（增香）辣椒酱（调味，可不加）。用油小火炒制。
  • 步骤 5/8
    煎鱼，小火慢煎。
  • 步骤 6/8
    余油炒洋葱，三分熟即可，看上去像生的，但有甜味。
  • 步骤 7/8
    装盘。
  • 步骤 8/8
    特写。
小贴士

鱼要小火慢煎，不焦，金黄色。

发布于 2019-10-30
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