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椒盐干煎带鱼
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淡墨文竹秋竹

海鱼当中带鱼是很多人都喜爱的，我家大小馋猫就很喜欢吃带鱼。

前几天超市打特价的带鱼，买了好几条，不是很宽厚的中小型带鱼，这种带鱼不适合红烧，最好干煎着吃，配着馒头会很香很下饭。

一般只要把带鱼用盐腌制片刻就可以煎至，这次加了一些花椒腌制，这样带鱼更有滋味而且还能去腥，简单有滋味。

时间:1-2小时
食材
带鱼 2条
油 适量
盐 适量
花椒 30粒
胡椒粉 1g
淀粉 适量
料酒 15ml
花椒粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    带鱼去内脏洗净切小段，加入盐，花椒，料酒腌制1个小时。
  • 步骤 2/5
    淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均匀。
  • 步骤 3/5
    腌制好的带鱼沾裹淀粉料。
  • 步骤 4/5
    平底锅油烧热放入带鱼中小伙煎至。
  • 步骤 5/5
    两面金黄即可食用。
小贴士

带鱼煎至不要急着翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然后再翻面，这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂。

发布于 2023-03-23
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