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干煎带鱼
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绮春树

这带鱼是上次去舟山买的，很大一条，而且很便宜。舟山的带鱼是出了名好吃，而且营养也很好。

带鱼我家还是以煎为主，红烧其次。

时间:10分钟内
食材
带鱼 1条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜丝 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带鱼一条去内脏洗净
  • 步骤 2/6
    把洗好的带鱼切成段，用盐腌20分钟
  • 步骤 3/6
    锅里放油烧热，下带鱼段煎至金黄
  • 步骤 4/6
    翻面放入姜蒜，再煎至金黄
  • 步骤 5/6
    最后淋入少许料酒去腥，再煎个两三分钟即可出锅
  • 步骤 6/6
    装盘，撒葱花点缀
小贴士

煎鱼的要点是热锅凉油，一定先预热锅后加油，油热后再放入鱼，这样煎出的鱼外焦里嫩

带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；

带鱼体表的银白色物质是一种脂肪，洗带鱼的时候不要去掉

发布于 2023-04-12
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