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椒盐干煎带鱼
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咀艺瘸粕静

海鱼当中带鱼是很多人都喜爱的，一般只要把带鱼用盐腌制片刻就可以煎至，这次加了一些花椒腌制，这样带鱼更有滋味而且还能去腥，简单有滋味

时间:1-2小时
食材
带鱼 450g
油 适量
盐 适量
花椒 30粒
胡椒粉 1g
淀粉 适量
花椒粉 3g
料酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼去内脏洗净切小段，加入盐，花椒，料酒腌制1个小时。
  • 步骤 2/7
    淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均匀。
  • 步骤 3/7
    腌制好的带鱼沾裹淀粉料。
  • 步骤 4/7
    平底锅油烧热放入带鱼中小火慢煎。不要急着翻面。
  • 步骤 5/7
    煎至一面金黄后，定型后，然后再翻面继续煎。
  • 步骤 6/7
    煎至两个面都金黄色即可出锅了。
  • 步骤 7/7
    “椒盐干煎带鱼”完成了。
小贴士

带鱼煎至不要急着翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然后再翻面，这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂。

发布于 2019-11-20
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