jxcaipu logo
川味干烧扁鱼
9.8万 热度 15 收藏
后来你不在夏萱

扁鱼是一种高蛋白质、低脂肪的鱼,价格便宜。川味干炒扁鱼属于热菜,咸鲜味型。特点:色泽棕红、鱼肉细嫩、味道醇浓。

时间:10-30分钟
食材
扁鱼 一条
姜,蒜片,青椒,红尖椒,葱花 少许
料酒,盐,鸡精,白糖,酱油,重庆麻辣调料,胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    选用鲜活的扁鱼一条,一斤左右。刮去鱼鳞,去腮,内脏。清洗干净,然后在鱼背上间隔划刀。这样鱼好入味。
  • 步骤 2/4
    把调料切配好!
  • 步骤 3/4
    更好的去腥味,可以撒上点胡椒粉,慢炖的时候记得给鱼翻个面,撒少许白糖,让鱼更好的入味提鲜,切点青椒放入,等鱼慢慢收汁,放入红尖椒。
  • 步骤 4/4
    煎至汤汁发亮,先把扁鱼盛入盘中,在把锅中的汤汁浇在鱼上面,撒上葱花,香菜即可!
发布于 2018-07-09
相关菜谱
写评论