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肉片炒双豆
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这是一道以猪肉、豆角、土豆为食材炒的家常菜。“双豆”即豆角和土豆。小的时候，经常吃妈妈做的这样搭配的菜，猪肉炝锅，煸出油，也煸出香味，再加豆角、土豆这种不容易熟的蔬菜，在焖炖的过程中，肉的鲜香浸入豆角、土豆里，味道很好。女儿不爱吃炒菜里的肉，所以，就很少做这样的菜。今天，利用家里不多的豆角和土豆，合在一起炒了肉片炒双豆，久违的家常菜还是这么好吃。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 80g
豆角 150g
土豆 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将猪肉切片，用淀粉、油腌制10分钟。 淀粉可以使肉更滑嫩。 油可以避免沾了淀粉的肉入锅时粘锅。
  • 步骤 2/8
    豆角择洗干净掰成段。 土豆去皮洗干净切成条。
  • 步骤 3/8
    炒锅放油加热，葱姜入锅煸香。
  • 步骤 4/8
    肉片入锅煸炒，煸出油和香味 。
  • 步骤 5/8
    加蚝油，继续翻炒。
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀将豆角入锅，翻炒均匀。 适量加些水。 盖上锅盖焖。 焖的期间适时翻炒。
  • 步骤 7/8
    豆角5分熟时将土豆入锅。 加盐、味精。 翻炒均匀盖上锅盖继续焖，收汤入味。 焖的期间还要适时翻炒。
  • 步骤 8/8
    汤少了，豆角、土豆熟了，也很有味道了，即可出锅装盘。
小贴士

菜入锅焖时，火不要太爆。

豆角、土豆一定要熟透。

发布于 2020-09-04
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