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粉蒸玫瑰萝卜丝
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郗花末雨纷霏

粉蒸菜可以说是我家饭桌上的主打菜了。四季鲜蔬，基本上都用粉蒸做过。粉蒸菜最大限度的保留了蔬菜的营养，口感微咸鲜美，清香味浓。既不油腻，又容易消化，尤其适合中老年人食用。平平常常的白萝卜，也是我喜欢的蔬菜之一。炖煮、清炒、凉拌，变着花样来调口味，但最钟爱的还是粉蒸萝卜丝。普普通通的萝卜丝，在冬季水分很足、很甜，无需加水调制米粉！调入鲜甜可口的玫瑰腐乳，让简单的菜品口味变得不简单！一碗粉蒸萝卜丝，鲜咸可口，吃了还不容易长肉肉，你也可以试试哦。

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 50g
蒸肉粉 50g
玫瑰腐乳 1块
香葱 适量
大豆油 4勺
黑胡椒粉 2勺
芝麻油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好新鲜白萝卜和香葱。
  • 步骤 2/10
    准备好自制蒸肉米粉。
  • 步骤 3/10
    准备好玫瑰腐乳。
  • 步骤 4/10
    将腐乳连汁一块放入米粉中；加入油、黑胡椒粉、盐拌匀。
  • 步骤 5/10
    萝卜洗净，擦成细丝；香葱切细粒。
  • 步骤 6/10
    萝卜丝连同萝卜汁一道倒入米粉中。
  • 步骤 7/10
    拌匀；静置20分钟，让其融合、入味。
  • 步骤 8/10
    萝卜丝放入锅中，隔水蒸20分钟。
  • 步骤 9/10
    蒸好的粉蒸萝卜丝，淋上芝麻油。
  • 步骤 10/10
    最后再撒上葱粒即可。
小贴士

1、白萝卜水分很足，擦出来的萝卜汁不要倒掉，直接拌入米粉中；无需另外加水拌米粉。

2、蒸肉粉可以自己在家炒制。用大米加入自己喜欢的调料炒熟；我只加了八角，将米炒至微黄，八角炒出了香味；再拿到作坊加工成较粗粒的蒸肉粉。一次可以多做点备用。

发布于 2019-08-15
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