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粉蒸虾仁萝卜丝
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焉曰访磷捞

粉蒸菜都通常很美味,它能最大限度地保留了蔬菜的营养,口感微咸鲜美,清香味浓,比起其它烹饪方式少许油腻,且容易消化,是最健康的菜品。

时间:10-30分钟
食材
萝卜丝 1个
干虾仁 6-8个
米粉 50克
小葱末 1根
橄榄油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干虾提前用温水泡上二十分钟;
  • 步骤 2/9
    白萝卜去皮擦成丝,放入适量的盐腌制一下;
  • 步骤 3/9
    将泡好的干虾仁去壳后切成小粒;
  • 步骤 4/9
    萝卜丝加入盐后渗透水分, 再挤去一半的水分;
  • 步骤 5/9
    将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中, 拌均匀;
  • 步骤 6/9
    再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上,一层萝卜丝,撒上些虾仁粒;再重复,最后在表面撒上些虾仁末;
  • 步骤 7/9
    烧锅开水,将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟;
  • 步骤 8/9
    蒸好后取出, 撒上些小葱末。
  • 步骤 9/9
    开吃了。
小贴士

1. 我放入的是干虾,这样味道更浓郁,但要注意干虾要提前用温水泡下,再去除虾壳切成小粒备用;如果没有,可用虾皮代替;不建议用鲜虾;

2. 萝卜搽成丝后用盐腌制一下, 这样会出些水分, 将它们挤干; 但不要完全挤干, 有些水分口感会更润泽些;

3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉, 再加入少许橄榄油味道更香;

4. 放入蒸屉时先垫入萝卜丝,撒上些干虾仁粒;一层一层码好,最后表面上再撒些干虾仁粒,大火蒸熟即可。

发布于 2018-12-03
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