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粉蒸虾仁萝卜丝
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leaflet善良

今天就用洁白的米粉来蒸白萝卜，号称“土人参”的白萝卜，营养丰富又经济实惠，是我们最常吃的蔬菜之一。白胖的白萝卜，擦成细丝，水分很足、味道甘甜，调味后加入米粉，再加入点干虾仁来提鲜。大火蒸熟后，最后撒小葱来点缀，就可以端上家人的餐桌了。

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜丝 1个
干虾仁 6个
米粉 50g
橄榄油 适量
盐 适量
小葱末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    干虾提前用温水泡上二十分钟；
  • 步骤 3/9
    白萝卜去皮擦成丝，放入适量的盐腌制一下；
  • 步骤 4/9
    将泡好的干虾仁去壳后切成小粒；
  • 步骤 5/9
    萝卜丝加入盐后渗透水分， 再挤去一半的水分；
  • 步骤 6/9
    将适量的米粉和橄榄油倒入萝卜丝中， 拌均匀；
  • 步骤 7/9
    再将裹有米粉的萝卜丝放入蒸屉上，一层萝卜丝，撒上些虾仁粒；再重复，最后在表面撒上些虾仁末；
  • 步骤 8/9
    烧锅开水，将蒸屉放入锅中蒸上二十分钟；
  • 步骤 9/9
    蒸好后取出， 撒上些小葱末。
小贴士

1. 我放入的是干虾，这样味道更浓郁，但要注意干虾要提前用温水泡下，再去除虾壳切成小粒备用；如果没有，可用虾皮代替；不建议用鲜虾；

2. 萝卜搽成丝后用盐腌制一下， 这样会出些水分， 将它们挤干； 但不要完全挤干， 有些水分口感会更润泽些；

3.萝卜丝上所留的水分正好粘上米粉， 再加入少许橄榄油味道更香；

4. 放入蒸屉时先垫入萝卜丝，撒上些干虾仁粒；一层一层码好，最后表面上再撒些干虾仁粒，大火蒸熟即可。

发布于 2019-12-26
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