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萝卜丝蒸饼
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暨人醒梦亦碎

秋季是萝卜大量上市的时候，民间有秋吃萝卜赛人参之说。可见秋季吃萝卜是有很好的滋补作用的。

秋季吃萝卜的好处非常多，它不仅能润肺降燥，还有诸多其它的保健功效

。比如感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。

萝卜的食用方法很多，烧、炒、炖、拌、作馅、作汤等，还可腌、酱、泡、晒干，做成各种萝卜制品。这种萝卜丝蒸饼是我们这里非常家常的一种吃法，地方上也叫叠“萝卜馍”，比较农家风味的家常美食，只用萝卜丝做出来的面食却非常的好吃，才出锅的萝卜馍越吃越香，每次做总能吃成你的肚皮！

食材
萝卜 500克
面粉 300克
葱花 适量
盐 适量
蚝油 1勺
酱油 10毫升
姜粉 2克
胡椒粉 2克
白糖 3克
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    面粉加适量的清水和成面团静置备用。
  • 步骤 3/9
    萝卜去皮擦成丝加少许盐腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    腌制过的萝卜丝挤干水分，加入盐，白糖，胡椒粉，姜粉，鸡精，蚝油，酱油，葱花。
  • 步骤 5/9
    再加入香油拌均匀。
  • 步骤 6/9
    面团揉均匀擀成长方薄片，在上面均匀地铺满萝卜馅。
  • 步骤 7/9
    然后叠成三片的长方条，两边封口捏紧。
  • 步骤 8/9
    蒸锅铺上蒸笼布放入做好的萝卜饼。
  • 步骤 9/9
    开大火蒸制20分钟即可。吃的时候切块食用。
小贴士

面团稍微软一些口感更好。

这个萝卜饼适合热吃，凉了会有发硬。

发布于 2023-07-07
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