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青萝卜丝馅饼的做法
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旭炎执笔写花凄

青萝卜丝馅饼是纯素的，面提前一晚处理好，早晨只处理萝卜馅料，有电饼铛帮忙，非常简单。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 600克
青萝卜 一个
清水 350克
油 适量
盐 适量
五香面 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加2克盐，加清水活成稍软的面团，醒发30分钟；
  • 步骤 2/15
    醒发后的面团揉成非常光滑的面团；
  • 步骤 3/15
    分成大小合适的长条，每一条上刷上适量的植物油防粘；
  • 步骤 4/15
    刷好油的面团全部放入盘子里，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚；
  • 步骤 5/15
    青萝卜一个洗净擦成丝；
  • 步骤 6/15
    入沸水锅里焯水，我们也叫炸萝卜，去辣味，煮至萝卜断生；
  • 步骤 7/15
    捞出萝卜丝放入凉水里拔凉去味；
  • 步骤 8/15
    过凉的萝卜丝攥掉水分，切碎；
  • 步骤 9/15
    切碎的萝卜收入盆里，放五香面、盐、味精、植物油调匀成馅料；
  • 步骤 10/15
    从冰箱取出面团回温后，去一个面团拉长或擀长、擀开，擀开后非常薄；
  • 步骤 11/15
    在面片的一头放上适量的馅料；
  • 步骤 12/15
    卷起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住馅料；
  • 步骤 13/15
    卷好收口的馅饼生胚；
  • 步骤 14/15
    电饼铛两面抹少许的油，预热后放入馅饼，合上盖子，选择肉饼按键；
  • 步骤 15/15
    时间到，馅饼就成了；
小贴士

面提前处理，经过一晚的醒发，面的筋性非常强，用手一拉能拉很长，早晨做比较省事，馅可以根据自己的喜好做，没有电饼铛就用平底锅。

发布于 2020-07-16
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