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银杏爆鸡球
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冲锋衣leaflet

好看又好吃的一款菜菜阿，还是第一次用银杏做菜里呢，感觉还行，只是觉得鸡胸肉没啥嚼头，要是换成了牛肉丁或...应该更美味我想呵呵。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 3个
莴笋 100g
银杏 15粒
红椒 1个
姜 2片
葱 3g
盐 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
米酒 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿清洗干净。
  • 步骤 2/9
    莴笋去皮洗净切丁，红椒洗净要块，姜切片，葱切花。
  • 步骤 3/9
    剔去腿骨。
  • 步骤 4/9
    切成丁，放生抽、米酒、几滴老抽、胡椒粉、盐、姜片、葱抓匀略腌备用。
  • 步骤 5/9
    锅里烧水，开后放入莴笋丁和银杏飞水至莴笋透明状捞出滤水备用。
  • 步骤 6/9
    锅里放油倒入鸡球爆炒，等水份炒干肉质焦黄时放入姜葱爆香。
  • 步骤 7/9
    放入红椒略炒。
  • 步骤 8/9
    倒入莴笋和银杏，调入适量的盐翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    调入生抽，鸡粉炒匀，勾薄茨炒匀即可上碟。
小贴士

因鸡腿是冻品，烹饪时用度数高些的米酒不但能增添鸡腿肉质的口感还可更好的去掉腥味。

发布于 2020-01-13
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