在新疆西州蜜哈密瓜，哈密瓜中的劳斯莱斯，作为昔日皇家贡瓜，因康熙皇帝御赐而得名。西州蜜25号是新疆哈密瓜改良后的品种，糖度更高，是名副其实“甜如蜜”的瓜。全中国正宗好吃的哈密瓜在这里。在新疆吐鲁番火焰山，白天15个小时的日照，夏天平均35度以上的高温，加上天山雪水溶化后进入坎儿井的地下水灌溉，造成了西州蜜25号独有的口感，甜而不腻。特有的清脆感和清香味都是新疆其它地区没有的。但是，就像阳澄湖大闸蟹一样，火焰山的西州蜜因为种植面积小，所以产量极少，就变得非常稀有珍贵。

金瓜银瓜，不如初夏来一口甜瓜。6月，是西州蜜成熟的美好季节。瓜皮带着黄色，果形圆润，嫩黄色的果肉厚实多汁，啃一口，夏天的燥热，在这甜蜜蜜面前瞬间成浮云啊！新疆人很爱吃哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。除直接吃外，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。今天我就用西州蜜做了《哈密瓜鸡球》，酸酸甜甜太爽口了，营养不必了，太丰富了。