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哈蜜瓜糯米糍
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道释商赘赝

我很喜欢吃口感软糯香甜的糯米糍，前几天买了一个哈蜜瓜做了一些哈蜜瓜馅，自己做的哈蜜馅不知比市场上的好吃多少倍，吃了自己做的哈蜜瓜馅从此不想去光顾外面的各种果馅食品。看到做好的哈蜜瓜馅就想到做糯米糍，今天不上班给自己做一些哈蜜瓜馅糯米糍解解馋。

时间:1-2小时
食材
水磨糯米粉 205g
哈蜜瓜馅 200g
白糖 80g
纯牛奶 250g
玉米油 10g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将称量好的糯米粉过筛两次后放入一个小盆中。
  • 步骤 2/10
    往糯米粉中倒入10克的玉米油和80克的白糖。
  • 步骤 3/10
    倒入250克的牛奶。
  • 步骤 4/10
    搅拌至白糖完全融化面粉无颗粒。
  • 步骤 5/10
    把搅好的面糊过滤一次。
  • 步骤 6/10
    往面糊盆上盖一层保鲜膜，然后放入蒸锅里蒸半小时至熟。
  • 步骤 7/10
    中间拿出来搅拌两次。蒸熟后拿出来放凉。
  • 步骤 8/10
    准备一些自制的哈蜜瓜馅。
  • 步骤 9/10
    把哈蜜瓜馅分成8克一份，蒸熟的糯米糍分成15克一份。
  • 步骤 10/10
    手上抹少许手粉拿一块面团搓圆后按扁成饼状。放入哈蜜瓜馅包起来搓圆。做好的糯米糍放入椰蓉中滚一滚，让糯米糍均匀地沾上椰蓉。做好的糯米糍放入冰箱冷藏两小时左右风味更佳。
小贴士

1、搅拌好的糯米粉浆过筛两次再蒸口感会比较细腻。

2、蒸好的糯米团如果太粘手，可在手上抹一些玉米油或手粉就不粘手了。

3、糯米糍的馅料可随个人的爱好放入。

4、做好的糯米糍要放入冰箱冷藏，并要尽快食用完。

发布于 2020-09-07
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