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南瓜糯米糍
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山薇腾

以南瓜为主材料制作的南瓜糯米糍不仅香甜软糯，而且口感Q弹，是深受MM们喜欢的美味甜点。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜泥 200克
糯米粉 200克
澄粉 40克
玉米油 20克
红豆沙 200克
椰蓉 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜洗干净后切片。
  • 步骤 2/13
    上锅蒸熟，稍微凉一点的时候控一下水。
  • 步骤 3/13
    取200克南瓜泥，加入40克澄粉、200克糯米粉、20克玉米油（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水）。
  • 步骤 4/13
    揉成面团。
  • 步骤 5/13
    盖上保鲜膜，水开后入蒸锅蒸30分钟。
  • 步骤 6/13
    取出。
  • 步骤 7/13
    趁热（不烫手时）戴上一次性手套（防粘）将南瓜面团分成20克一个的小面团。
  • 步骤 8/13
    将50克椰蓉放入容器中待用。
  • 步骤 9/13
    取一份南瓜面团，压扁后包入豆沙馅(每个10克)。
  • 步骤 10/13
    收口搓圆。
  • 步骤 11/13
    将包好馅料的南瓜糯米糍放入装椰蓉的容器中，在其表面滚上一层椰蓉即可。
  • 步骤 12/13
    取出。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1、糯米糍趁热吃口感最佳。

2、材料中加入澄粉，是为了让糯米糍的形状更完美。如果没有也可以不加，把材料中澄粉换成等量的糯米粉即可。

3、馅料也可以换成芒果、木瓜等水果哦。

4、蒸好的糯米糍，操作需要全程盖上保鲜膜，以防面皮发干。

5、因南瓜含水量不同，加入量请自行调整哦。

发布于 2019-02-08
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