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南瓜糯米糍
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投汉合攘烧

南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收；钴的含量较高，还能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，故有防癌防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力，被称为“最佳美容食品”，其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。

食材
南瓜 半个
糯米粉 200g
澄粉 30g
豆沙馅 100g
抹茶粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮、瓤洗净切片隔水蒸软烂，取200克备用。
  • 步骤 2/9
    在糯米粉里拌入南瓜泥揉成面团。
  • 步骤 3/9
    冰箱冷藏静置20分钟。
  • 步骤 4/9
    分成30克左右小团。
  • 步骤 5/9
    压成薄饼后包入豆沙馅。
  • 步骤 6/9
    包好后搓圆，再稍压下扁，用牙签压出南瓜的纹路。
  • 步骤 7/9
    少量抹茶粉与糯米粉混合后备用。
  • 步骤 8/9
    用抹茶粉面团做蒂轻按在南瓜坯子上。
  • 步骤 9/9
    大火烧开后再上锅蒸8分钟即可。
小贴士

竹蒸笼尺寸的选择 ：

蒸笼尺寸选择一般根据锅的类型来选择。

蒸锅：蒸笼尺寸在其内外径之间。

炒锅：蒸笼尺寸小于炒锅开口直径。

发布于 2024-06-23
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