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紫薯蜜豆糯米糍
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innumerable愉快

正打算做糯米糍的时候,店里新进了些果蔬粉,有好几种颜色的。所以这次就直接加了其中的紫薯粉进去调了淡紫色,效果真是不错呢~搭配了蜜豆做馅儿,好好吃哦~~就连一直减肥的某人也忍不住吃了俩呢~~哈哈~~

材料:

糯米粉105g,紫薯粉3g,细砂糖20g,牛奶125g,玉米油5g,蜜红豆适量,椰蓉适量

食材
糯米粉 105g
紫薯粉 3g
细砂糖 20g
牛奶 125g
蜜红豆 适量
椰蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将糯米粉和紫薯粉称好倒入小盆中
  • 步骤 2/13
    一起混合过筛2次
  • 步骤 3/13
    向混匀的粉中加入玉米油
  • 步骤 4/13
    加糖
  • 步骤 5/13
    倒入牛奶
  • 步骤 6/13
    用筷子搅动均匀,成为粉浆
  • 步骤 7/13
    将小盆放入蒸锅,大火蒸约20分钟,在期间取出搅拌一次
  • 步骤 8/13
    取出蒸好的面糊,用筷子快速搅匀,晾凉备用
  • 步骤 9/13
    戴好一次性手套,在表面抹一层油,然后抓取一块面团压扁
  • 步骤 10/13
    向中间放入适量蜜红豆
  • 步骤 11/13
    包好并搓圆
  • 步骤 12/13
    放入椰蓉中
  • 步骤 13/13
    滚动几下,使其表面沾满椰蓉,一个糯米糍就做好了,此时已经可以直接食用了
小贴士

1. 我这里用到的紫薯粉是买来的一种天然果蔬粉,大致是紫薯速冻之后研碎成粉的意思;还有很多其他种类的粉,可以用来分别调整成不同的颜色;

2. 用量中的糯米粉和紫薯粉比例最好不要变动,我开始做的时候紫薯粉稍微放多了一些,糯米粉相应少放了,结果蒸好之后根本不能很快成团,让人很纠结啊。。

3. 包入的馅料,可以根据自己的喜好来更换,因为我这里包入的是蜜红豆,所以开始做的时候糖量放的相对少了些,如果打算包入不是这样很甜的馅料的话,可以考虑下增加糖量哈~

4. 将做好的糯米糍放入盘中,冷藏2小时以上食用风味更好哦~

发布于 2024-04-13
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