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杏鲍菇版全素宫爆鸡丁
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黯然

杏鲍菇代替鸡肉，全素版宫爆鸡丁，味道也不错！

食材
杏鲍菇 大的1个
去皮熟花生米 一把
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
干辣椒 4、5个或依口味放
大葱 1小段
蒜瓣 4、5瓣
生抽 2勺
老抽 1勺
醋 1勺
糖 1勺
盐 适量
淀粉 1+1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料：杏鲍菇切块，黄瓜胡萝卜去皮切丁，木耳泡发洗净撕小块，大葱切段，干辣椒剪成段，蒜瓣切碎，花生米烤熟去皮。
  • 步骤 2/8
    杏鲍菇开水里焯一下，沥干水分。
  • 步骤 3/8
    拌入一点点盐，一勺淀粉抓匀。
  • 步骤 4/8
    生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉调成调味汁备用。
  • 步骤 5/8
    锅中多放点油烧热，杏鲍菇煎炸到稍变色控油捞出，我把剩油就倒掉了。
  • 步骤 6/8
    重新起油锅烧花椒，待花椒变色即可捞出扔掉，干辣椒、葱段、蒜入锅煸炒出香味，倒入所有食材翻炒。
  • 步骤 7/8
    炒熟时倒入调料汁，翻炒至粘稠便可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    一盘酸甜香辣的宫爆鸡丁上桌了！
发布于 2019-01-07
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