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夏日里的祛火菜---苦瓜银杏
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WuLi故事

苦瓜作为夏日的时令食材，有着很好的清热去火作用。苦瓜不仅清热解暑，还能养血益气，补肾健脾，滋肝明目，增进食欲。银杏延缓衰老，美容养颜，预防性血管疾病。这两种食材在一起，可以清火解暑，减肥养颜，是很适合夏日的一道清爽佳肴。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
银杏 100g
红椒 30g
盐 适量
蒜瓣 5个
糖 2g
鸡精 1g
橄榄油 5ml
香油 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    苦瓜去瓤切斜片，红椒切菱形片，蒜切末备用。
  • 步骤 3/8
    锅中烧开水放入银杏煮上1分钟捞出过凉。
  • 步骤 4/8
    锅中加点盐放入苦瓜焯烫捞出过凉备用。
  • 步骤 5/8
    把苦瓜和银杏放入碗中加盐，糖，鸡精拌均匀。
  • 步骤 6/8
    炒锅加入橄榄油和香油加热。
  • 步骤 7/8
    放入红椒和蒜末小火炒香关火。
  • 步骤 8/8
    把蒜油倒在苦瓜上拌均匀即好。
小贴士

苦瓜焯烫可在水中加点盐，然后迅速过凉，这样苦瓜颜色碧绿口感清脆。

此道菜不用太多的甜味料，以免遮掩苦瓜和银杏特有的清香。

发布于 2024-06-10
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