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银耳炒肉丝
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坁美丽的谎言奚的

银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，银耳富含维生素D，能防止钙的流失。。。

时间:10-30分钟
食材
银耳 400克
青椒 一个
肉丝 100克
葱末 20克
红辣椒 4个
料酒 1大勺
酱油 1大勺
水淀粉 2大勺
郫县豆瓣酱 3大勺
植物油 1大饭勺
五香粉 1/4小勺
鸡精 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。
  • 步骤 2/10
    青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。
  • 步骤 3/10
    猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。
  • 步骤 4/10
    准备好郫县豆瓣酱。
  • 步骤 5/10
    炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。
  • 步骤 6/10
    锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。
  • 步骤 7/10
    放入银耳翻炒2分钟后。
  • 步骤 8/10
    放入青椒丝翻炒。
  • 步骤 9/10
    将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。
  • 步骤 10/10
    出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。
小贴士

1.银耳必须提前泡发好。

2.不爱吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。

3.这道菜确实好吃，口感好，微辣，值得推荐做。

发布于 2019-09-24
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