银耳炒肉丝 - 银耳炒肉丝的做法,银耳炒肉丝怎么做好吃,银耳炒肉丝的家常做法 - 京细菜谱

银耳炒肉丝

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银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，银耳富含维生素D，能防止钙的流失。。。

时间:10-30分钟

食材

银耳 400克

青椒一个

肉丝 100克

葱末 20克

红辣椒 4个

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烹饪步骤

步骤 1/10

将银耳浸泡5小时，泡发好的银耳洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕成小块。
步骤 2/10

青椒切成丝，猪肉切成丝，葱切细末,红辣椒切成小段。
步骤 3/10

猪里脊切成细丝，用料酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。
步骤 4/10

准备好郫县豆瓣酱。
步骤 5/10

炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。
步骤 6/10

锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。
步骤 7/10

放入银耳翻炒2分钟后。
步骤 8/10

放入青椒丝翻炒。
步骤 9/10

将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可，调味，放入五香粉，少许精盐快速翻炒。
步骤 10/10

出锅前淋入水淀粉，鸡精即可出锅。

小贴士

1.银耳必须提前泡发好。

2.不爱吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。

3.这道菜确实好吃，口感好，微辣，值得推荐做。

发布于 2019-09-24