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银耳炒肉丝
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安和醉江南倦客

用黑木耳来代替银耳，又是另一道家常美味，不过浸泡黑木耳的时间不需要很长（大概30分钟），泡软之后，用清水洗净就可以了。银耳需要时间长。百山祖“三无”香菇酱是很好的调味品，通常菜品加入菇酱就可以调味了。

时间:10分钟内
食材
猪里脊 300g
干银耳 5g
香菇酱 30g
大葱 适量
青椒 适量
绍酒 5ml
酱油 5ml
淀粉 5g
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1)将银耳用水浸泡12个小时。 2)将泡发后的银耳洗净，用剪刀剪去较硬的黄色根部，用手将银耳撕碎。 3)猪里脊切成细丝，用绍酒、酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。 4)青红椒去蒂去籽洗净后切成细丝。 5)大葱切细丝。 6)百山祖“三无”香菇酱备用。
  • 步骤 2/5
    锅中倒入清水，大火加热至沸腾后放入银耳，煮5分钟后捞出。
  • 步骤 3/5
    炒锅入油，待八成热时，倒入肉丝炒至脱生后盛出。
  • 步骤 4/5
    锅中再加入少许油，倒入百山祖“三无”香菇酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟。
  • 步骤 5/5
    将炒好的肉丝倒回锅中翻炒几下即可。
小贴士

1.泡发后的银耳洗净，用剪刀剪去较硬的黄色根部，用手将银耳撕碎。

2.猪里脊切成细丝，用绍酒、酱油和淀粉一定要抓拌均匀。

发布于 2019-09-29
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