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银芽炒肉丝
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之之之之-

银芽炒肉丝

时间:10分钟内
食材
绿豆芽 400g
猪里脊 150g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
绿尖椒 适量
干红辣椒 适量
料酒 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
鸡粉 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    这是自己发的绿豆芽，采收晚了半天就已经飞快的长叶了
  • 步骤 2/10
    取适量的绿豆芽掐头去尾，留中段
  • 步骤 3/10
    猪里脊肉切成丝
  • 步骤 4/10
    少许大蒜切末，葱、将、辣椒等配料均切丝即可
  • 步骤 5/10
    将肉丝用适量料酒、盐、酱油、水淀粉抓匀码味腌制10分钟
  • 步骤 6/10
    将适量酱油、醋、盐、糖、鸡粉、水淀粉调成欠汁备用
  • 步骤 7/10
    炒锅上火烧热加入适量油，将肉丝滑油，变白后捞出沥净油分
  • 步骤 8/10
    锅中留少许底油爆香葱姜蒜、干红辣椒
  • 步骤 9/10
    加入绿尖椒丝和肉丝快速翻炒后放入银芽快速翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    加入调好的欠汁，大火翻炒至欠汁均匀包裹在食材上即可出锅
小贴士

自己发的豆芽若没及时采收可能会像我的一样开始长叶了，不过没关系对人体无害的，可以放心食用。

发布于 2020-09-09
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