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韭菜银芽炒肉丝
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聪明quarterly

今天的韭菜豆芽炒肉丝，是我家上座率比较高的小菜，深绿的韭菜加上白白嫩嫩的豆芽，看着既清新又爽口，操作简单快捷，真真滴是一道不错的快手小炒。

时间:10分钟内
食材
韭菜 50g
绿豆芽 300g
猪肉 100g
料酒 适量
食盐 适量
鸡粉 适量
淀粉 适量
葱末 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好主要原料，韭菜、豆芽、瘦猪肉。
  • 步骤 2/13
    猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐用手抓匀，稍稍腌渍一会。
  • 步骤 3/13
    绿豆芽掐头去尾，清洗干净。
  • 步骤 4/13
    韭菜摘洗干净切断。
  • 步骤 5/13
    炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。放入腌渍好的肉丝滑炒变色。
  • 步骤 6/13
    滑炒变色的肉丝盛出。
  • 步骤 7/13
    另起锅放入葱末爆香。
  • 步骤 8/13
    放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。
  • 步骤 9/13
    炒至豆芽断生，放入滑炒好的肉丝。
  • 步骤 10/13
    放入韭菜段。
  • 步骤 11/13
    快速翻炒均匀，放入食盐。
  • 步骤 12/13
    鸡粉、烹入少许料酒。
  • 步骤 13/13
    快速翻炒均匀关火，最后加入几滴香油拌匀即可。
小贴士

这道菜炒制过程要大火快炒，炒制韭菜豆芽断生即可，炒制时间长了，豆芽会出汤，韭菜也会变色。

发布于 2023-06-22
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