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海参扣香菇
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沙雕游戏君

这海参，灵入厨至今还真没碰过，一是这海珍价高，而是这东东做法讲究。终于元旦逛超市的时候，终于忍不住了，买了再说。回家后翻出灵的潮菜大全，找到了这款步骤简单，但味道绝非等闲的好做法。灵觉得那个赞哩，在这里强烈推荐给大家，就算入厨新手也能搞掂的菜式~

时间:30分钟-1小时
食材
海参 3条
油 适量
盐 适量
香菇 5朵
葱段 适量
姜 适量
红辣椒 1只
蚝油 20g
老抽 10g
高汤 1000g
鸡精 10g
麻油 5g
胡椒粉 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    海参切成小段，用老抽拌匀
  • 步骤 2/4
    放入热油中略煮后捞起
  • 步骤 3/4
    爆香姜蒜，放香菇丝翻炒
  • 步骤 4/4
    汇入海参，加入适量高汤和蚝油，旺火烧开转小火煮30分钟。最后加入其余调味，撒上葱段和椒片拌匀即可。
小贴士

海参不宜切得过小，煮时体积会收缩

发布于 2019-09-24
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