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海参扣香菇
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沙雕游戏君

这海参,灵入厨至今还真没碰过,一是这海珍价高,而是这东东做法讲究。终于元旦逛超市的时候,终于忍不住了,买了再说。回家后翻出灵的潮菜大全,找到了这款步骤简单,但味道绝非等闲的好做法。灵觉得那个赞哩,在这里强烈推荐给大家,就算入厨新手也能搞掂的菜式~

时间:30分钟-1小时
食材
海参 3条
适量
适量
香菇 5朵
葱段 适量
适量
红辣椒 1只
蚝油 20g
老抽 10g
高汤 1000g
鸡精 10g
麻油 5g
胡椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    海参切成小段,用老抽拌匀
  • 步骤 2/4
    放入热油中略煮后捞起
  • 步骤 3/4
    爆香姜蒜,放香菇丝翻炒
  • 步骤 4/4
    汇入海参,加入适量高汤和蚝油,旺火烧开转小火煮30分钟。最后加入其余调味,撒上葱段和椒片拌匀即可。
小贴士

海参不宜切得过小,煮时体积会收缩

发布于 2019-09-24
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