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滋阴润燥的海参焖香菇
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腐剂安莫兮念嘥

进入冬季,人体消耗较大,适当进补,有助于提高人体免疫功能,促进 机体的新陈代谢。海参既是宴席上的佳肴,也是滋补的良品,具有“健阳润燥,滋阴补血”的功效,适应大部分人食用。

海参的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,较少的脂肪与胆固醇,含有人体自身不能合成必需的氨基酸,含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高,其中钒的含量居各种食物之首,可参与血液中铁的运输,增强造血能力,而且还含有特殊的活性营养物质,如海参皂角、海参蛋白等物质。

海参可美容养颜消除疲劳、有效抑制癌细胞的生长调节免疫力的作用,降三高调节体内脂质代谢等作用。海参自身味道极淡,需要与味道较浓的食材搭配,香菇很多功效与海参接近,而且香味浓郁,是非常理想的配材,猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。三者搭配制作, 是一道冬日强身健体的滋补家常菜

时间:10-30分钟
食材
海参(水发) 350克
虾仁 30克
猪瘦肉 100克
香菇 50克
蒜头 三瓣
二棵
食用油 50毫升
姜片 4片
辣椒 一粒
2克
味精 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇用水洗净,进行泡发。泡发的水不要倒掉,留着待用。
  • 步骤 2/9
    虾米洗净,用温水进行泡发。泡发的水不要倒掉,留着待用。
  • 步骤 3/9
    猪瘦肉切成小块。
  • 步骤 4/9
    泡发的海参切小块。
  • 步骤 5/9
    把鼎加热,倒入食用油加热,放进蒜头与辣椒,爆香。
  • 步骤 6/9
    倒进泡发完毕的香菇,中小火爆至两面微黄,香味飘溢。
  • 步骤 7/9
    加进虾仁,翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    放进切好的瘦肉,炒至变色。
  • 步骤 9/9
    放进泡发好的海参。
小贴士

1.煮海参的时间不能太久,不然海参会融化。

2.泡发的水一定要加热才能加入菜里,用冷水蛋白质骤然收缩,影响到菜肴的味道。

3.泡发香菇与虾料最好用温开水,能够缩短时间。

发布于 2019-01-16
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