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鲶鱼焖香菇
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大叔的可爱女朋友

这次买的鲶鱼,属于小身型的,胖乎乎的身体,扁扁的大嘴,憨呼呼的,放在水池里,一扭一扭嘀,特别哒可爱···鲶鱼,一直是我家餐桌上很受欢迎的一道菜菜,它肉质细嫩滑糯,刺又少,大家都很喜欢吃,而且它还具有强筋壮骨,滋阴养血的功效···

时间:10-30分钟
食材
鲶鱼 350g
香菇 100g
适量
白砂糖 适量
葱段 适量
姜片 适量
蒜头 适量
干红椒 适量
花椒粒 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲶鱼洗净,切成大块
  • 步骤 2/13
    葱姜蒜头红辣椒备好
  • 步骤 3/13
    香菇洗净切块
  • 步骤 4/13
    冷油中放入花椒粒,文火慢慢熬出香味来,待味道香浓后将花椒粒装起
  • 步骤 5/13
    用刚刚过煸花椒粒的油爆香葱姜蒜头小红椒
  • 步骤 6/13
    加入生抽
  • 步骤 7/13
    搁入老抽
  • 步骤 8/13
    倒入适量的水
  • 步骤 9/13
    加入少许糖
  • 步骤 10/13
    放入鲶鱼块
  • 步骤 11/13
    倒入料酒,开煮
  • 步骤 12/13
    约10分钟左右,加入香菇块,继续焖煮10分钟
  • 步骤 13/13
    最后加入水淀粉,大火收汁即可~~~
小贴士

嘟嘟温馨寄语:

鲶鱼一定要多清洗几遍去掉身体表面的黏液

鲶鱼身体表面的粘液可用面粉或淀粉擦洗一遍,如果还没法彻底去除,可以用菜刀再仔细刮一遍

鲶鱼的内脏一定处理干净,鲶鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪

发布于 2020-02-10
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