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油焖香菇
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酒柠后

香菇是我们最为常见的食材，营养价值相当丰富，有鲜香菇和干香菇之分，鲜的香菇口感鲜嫩爽滑，而干香菇香味相对来说浓郁了许多，还带有嚼劲，鲜香菇很适合快炒，我更喜欢干香菇的味道，煲汤或者做馅料会带来一股特有的香菇的味道，而且可以保存的时间久一点，能当作急用的常备食材，偶尔下雨了天气不好，不去菜场，就泡一点干香菇，配上现有的食材就能烹饪出各种可口的佳肴。这是一道非常鲜美的本帮家常菜，看似浓油赤酱，味道却是鲜甜的，喜欢的可以尝试做做，如果你不喜欢甜味的，白糖就不用加了。

时间:10分钟内
食材
鲜香菇 100g
油 20g
小葱 适量
生抽 20g
老抽 5g
白糖 5g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇洗净后切片
  • 步骤 2/8
    小葱洗净后葱白和葱叶分别切好
  • 步骤 3/8
    热锅温油下入葱白爆出香味
  • 步骤 4/8
    把香菇入锅后加入少许开水煸炒出香味
  • 步骤 5/8
    加入生抽和老抽煸炒均匀
  • 步骤 6/8
    加入白糖提味
  • 步骤 7/8
    加入香油翻炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 8/8
    撒上葱花上桌
小贴士

1.香菇入锅后边煸炒边加清水这样香菇不会粘锅而且口感更佳

2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

3.白糖能提鲜味作用

发布于 2020-08-13
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