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油焖香干
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蝶舞淺夏晨轩

儿子最喜欢吃干子了，干子是黄豆制品，蛋白质可以和肉类相媲美，出家人吃素，就是用豆制品补充蛋白质的。干子做法多样，煎炸烹煮，样样都可，今天我做的油焖干子，加了肉更好吃！

时间:10-30分钟
食材
白干子 400g
猪肉 200g
胡萝卜 半根
青蒜 1根
老抽 适量
老干妈 适量
鸡情 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    干子切成三角块，肉切成大薄片，有少许肥肉
  • 步骤 2/13
    胡萝卜切片，大蒜切断
  • 步骤 3/13
    热油锅，多放点油
  • 步骤 4/13
    下肥肉完全爆出油，这样煎出来的干子口感软一些
  • 步骤 5/13
    干子下锅，摊均匀
  • 步骤 6/13
    一面煎的焦黄翻另一面继续煎
  • 步骤 7/13
    两面都泡起来时拨一边，露出余油，下肉片翻炒
  • 步骤 8/13
    肉发白后加老抽上色
  • 步骤 9/13
    加水焖四五分钟
  • 步骤 10/13
    加胡萝卜，蒜杆子，盐翻炒一下，继续焖一两分钟
  • 步骤 11/13
    汤汁若干了可加少许清水，保持不干锅，因为这时的干子吸水，放少许老干妈拌匀，干子吸了老干妈的味更好吃。也可不放吃原味的
  • 步骤 12/13
    加入蒜叶，鸡精即可出锅了
  • 步骤 13/13
    装盘
小贴士

要多放点油，干子煎炸至泡起来才好吃。

发布于 2019-10-31
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