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蚝油焖鱼干
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鱼干，也就是小干鱼，这种食材通常的做法是煎、炸、蒸。这道【蚝油焖鱼干】采用了焖制的方法制作，同时加了葱姜蒜、洋葱、芹菜、尖椒等配料，用来增加鱼干营养和口味。成品菜肴有点类似罐头的口感，肉香骨酥。

时间:10-30分钟
食材
鱼干 500g
洋葱 50g
芹菜 100g
尖椒 50g
盐 适量
蚝油 适量
白糖 少许
葱姜蒜 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：鱼干
  • 步骤 2/11
    把鱼干浸泡2小时左右，将其泡软
  • 步骤 3/11
    然后用牙刷把鱼干刷洗干净，冲洗后备用
  • 步骤 4/11
    把配料芹菜、洋葱、尖椒、葱姜蒜洗净后切粒备用
  • 步骤 5/11
    把鱼干和配料放入容器中
  • 步骤 6/11
    加蚝油、黄酒、白糖、少许盐调味
  • 步骤 7/11
    将其翻拌均匀
  • 步骤 8/11
    然后放入电压力锅中
  • 步骤 9/11
    选择无水焖制，焖烧10分钟
  • 步骤 10/11
    电压力锅泄压后，打开锅盖
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、鱼干浸泡后需要重新调味，调味料的用量可以按照自己的口味调整。

2、配料没有硬性的规矩，葱姜是必须的，其它的可以任意搭配。

发布于 2020-03-04
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