Name: 蚝油焖鱼白
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 鱼白 350g; 油 适量; 盐 少量; 蚝油 适量; 姜 1小块; 红辣椒 1条; 香葱 2根

蚝油焖鱼白

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鱼类的精巢又叫鱼白，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。

时间:10-30分钟

食材

鱼白 350g

油适量

盐少量

蚝油适量

姜 1小块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鱼头洗净，切成略厚的片（厚度0.5MM左右)。
步骤 2/9

准备好配料.
步骤 3/9

热油锅,把姜丝放入锅里炒香。
步骤 4/9

把鱼白放入锅里翻炒一下。
步骤 5/9

盖上盖子焖4、5分钟。
步骤 6/9

开盖放入蚝油、少量盐。
步骤 7/9

再放入辣椒。
步骤 8/9

翻炒均匀，再加一点点水，盖上盖子，焖至收汁即可。
步骤 9/9

装盘。

小贴士

加水的时候记得不要放太多水，加入一两汤匙的水，焖至收汁即可。

发布于 2019-08-13

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