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南瓜蝴蝶馒头
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醉人

平常都是吃白面馒头。日复一日，年复一年，没什么新鲜感。看到好多网友做的花样馒头，都非常漂亮。就想着亲手为妈妈做一顿这种蝴蝶馒头尝尝。因为是第一次做，着实把我难住了，我忙了整整一下午，才把它们全部搞定。不过做得是挺多的。这种用南瓜和面的馒头确实是挺好吃。

时间:1-2小时
食材
南瓜 500g
面粉 1500g
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备南瓜一块。
  • 步骤 2/21
    将南瓜籽挖净，南瓜去皮
  • 步骤 3/21
    切好的南瓜片（越薄越好蒸）
  • 步骤 4/21
    切好的南瓜放在蒸锅里面蒸 （南瓜容易熟，锅开就差不多了）
  • 步骤 5/21
    蒸好的南瓜用勺子碾碎
  • 步骤 6/21
    盆中放适量面粉
  • 步骤 7/21
    将南瓜泥倒入面粉中
  • 步骤 8/21
    用筷子搅拌成面絮状
  • 步骤 9/21
    盆中倒入适量面粉
  • 步骤 10/21
    温水中倒入适量酵母，搅拌均匀。放置十分钟左右（温水即可，以不烫手为宜。太热的水容易把酵母烫死，太凉的水面就发不起来）
  • 步骤 11/21
    将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮
  • 步骤 12/21
    和成面团，放在温暖处发酵发酵至表面呈蜂窝状，大如现在的两倍即发酵完成。
  • 步骤 13/21
    取发酵好的面团，白面团与南瓜面团各一小块
  • 步骤 14/21
    用擀仗擀成长方形的薄片。擀好后可修改。（用刀切去不平整的）
  • 步骤 15/21
    将两块面片铺开，什么颜色的面片在下面就诀定蝴蝶的外衣是什么颜色（我取的是黄色的在下面）
  • 步骤 16/21
    从两头开始卷起。（我是从宽开始卷的，这样蝴蝶的层次比较多。）
  • 步骤 17/21
    卷好后下剂子
  • 步骤 18/21
    将切好的剂子反过来放好。
  • 步骤 19/21
    用筷子在蝴蝶三分之一处夹起。(蝴蝶基本就完成了。）
  • 步骤 20/21
    用筷子定型后，用刀将前头的须切开。（蝴蝶就做成了）
  • 步骤 21/21
    做好的蝴蝶放在蒸锅中蒸二十五分钟左右（虚蒸五分钟）
小贴士

夹蝴蝶的时候用力些，但也不可以把蝴蝶给夹断了。（适当的用力，帮助蝴蝶定型，要不等它一发酵好就会有些变形了。

发布于 2019-09-12
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