jxcaipu logo
蝴蝶馒头
1.9万 热度 189 收藏
一百玫瑰啦喎

看到豆子们做的蝴蝶馒头，刚好有可可豆渣发好的面团，再发一点白面团来试试做蝴蝶。总结了经验，不应该偷懒把双色面皮卷好后才切开，应该一个一个的做可能会更好看更细致，下次再做的话一定会比这次好的。

食材
面粉 200g
酵母粉 适量
可可发酵面团 200g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母粉用温水化开，加入面粉揉成光滑面团
  • 步骤 2/10
    静置发酵至两倍大
  • 步骤 3/10
    取200g白面团，200g可可面团揉面排出气体
  • 步骤 4/10
    分别擀成长方形，两张面皮重叠，切掉多余的边缘，这个步骤我马虎了，随便切了一下，不够整齐，所以两边的面做出来的蝴蝶不漂亮
  • 步骤 5/10
    长的两边卷起，卷到中间会合
  • 步骤 6/10
    切片
  • 步骤 7/10
    竖起来反方向折一下
  • 步骤 8/10
    用筷子在腰上夹紧，相连的一方留多一点
  • 步骤 9/10
    用刀把中间相连的一条切断，整形成蝴蝶的触角
  • 步骤 10/10
    放进蒸笼，再度松弛30分钟，大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟
小贴士

一定要二度发酵，关火后不要急着揭开盖子，要等5分钟再开。

发布于 2023-05-21
161
相关菜谱
写评论