jxcaipu logo
南瓜蝴蝶馒头
2.1万 热度 130 收藏
钊运晟践

本来昨天就想做蝴蝶小馒头的，结果昨天时间太晚了，不能拍照了，

我就把半发酵的面团放到冰箱里冷藏了。

早上起来，面团就已经在冰箱里发酵好了。

我没事儿就爱摆弄面团，做各种形状的馒头，觉得很有趣。

揭开锅盖的一瞬间，总有惊喜在等着我~~^_^

家里有小孩子的，这个最受欢迎了！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
南瓜泥 165g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    南瓜去皮切块。
  • 步骤 2/16
    上锅蒸熟。
  • 步骤 3/16
    用勺子压成细腻的泥，或者用搅拌机也可以。
  • 步骤 4/16
    酵母放入面粉中，南瓜泥分次加入面粉内。
  • 步骤 5/16
    和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜。
  • 步骤 6/16
    发酵至原来的2--2.5倍大。
  • 步骤 7/16
    取出彻底揉匀。分成若干相等的剂子。
  • 步骤 8/16
    取一份面团，揉匀，搓成细长条。
  • 步骤 9/16
    从两端向中间卷起来。
  • 步骤 10/16
    中间留一小段儿不卷。
  • 步骤 11/16
    用剪刀剪断，作为蝴蝶的触角。（尽量斜着剪，尖尖的最好看。）
  • 步骤 12/16
    用筷子蘸少许面粉（防粘），在中间夹一下。
  • 步骤 13/16
    蝴蝶的形状就出来了。
  • 步骤 14/16
    依次做好全部的蝴蝶生坯，摆入刷油的蒸屉内，醒发15分钟（醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发）。
  • 步骤 15/16
    大火烧开，转中火15分钟，关火焖3--5分钟再开盖。
  • 步骤 16/16
    一筐金黄色的小蝴蝶，是不是很可爱呢？
小贴士

1、南瓜泥要分次加入面粉，边和边加、边检查软硬程度，如果到最后南瓜泥用完了，面团还很硬，就加入少许的水。

2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。

3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8--10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。

4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。

发布于 2023-02-18
194
相关菜谱
写评论