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清炒百合山药
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缠绕monopoly

春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

时间:10分钟内
食材
山药 200g
百合 150g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1茶匙
香油 1茶匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料
  • 步骤 2/7
    把百合剥成片状，山药切抹刀片
  • 步骤 3/7
    坐水焯山药，然后过凉后备用
  • 步骤 4/7
    锅内放少量的油，下山药快炒
  • 步骤 5/7
    山药炒至八成熟时，加入百合快炒
  • 步骤 6/7
    稍稍翻炒后，即可调味（盐，糖，生抽，香油，生粉）
  • 步骤 7/7
    快速翻炒，即可出勺喽
小贴士

山药在炒制前用水焯一下，一是可以去除多余的淀粉质，二是节省炒制的时间。

发布于 2019-09-12
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