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山药炒猪肉
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账毓辜炊接

山药质地细腻，味道香甜，补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”，可抗关节炎、补肺益肾、益肾强阴，对糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻有很好的疗效，还可益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷、滋肾益精、健脾益胃、助消化。

时间:10分钟内
食材
山药 300g
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    山药剥皮切簿片，浸泡在淡盐水中，以防止氧化变黑。
  • 步骤 3/8
    猪肉切片备用。
  • 步骤 4/8
    坐油锅，爆香葱白。
  • 步骤 5/8
    下猪肉翻炒，至微黄。
  • 步骤 6/8
    山药捞出水，沥干水分，下锅翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    加盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    收汤汁，熄火，洒葱花。可以出锅了。
小贴士

１.山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

２.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

３.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

发布于 2019-09-29
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